匠心工艺：一碗拉面的七道工序

第一道：选骨。新鲜猪筒骨与鸡架当日到店，绝不隔夜。

第二道：焯水。冷水下锅去除血沫与杂质。

第三道：熬汤。文火慢熬十余小时，中途补足热水。

第四道：制面。每日清晨现压现煮，保证面条的新鲜与弹性。

第五道：备料。叉烧低温慢煮四小时，溏心蛋腌制过夜。

第六道：组装。面条、汤底、浇头按黄金比例组合。

第七道：出锅。三十秒内端上面桌，热气与香气不散。

七道工序环环相扣，成就一碗让人惦记的拉面。